(auch Histaminose, Histamintoleranz) Allergieähliche Reaktion des Körpers ohne Immunreaktion. Meist hervorgerufen durch den Verzehr histaminreicher Lebensmittel oder Lebensmittel, die Histamin-Produktion in den Mastzellen anregen (z.B.: Käse, Rotwein, Seefische, Krustentiere, Nahrungszusätze wie Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Medikamente).
Mögliche Symptome
Jucken, Kopfschmerzen, Schnupfen, Verdauungsbeschwerden, Herzrasen, Herzrhythmusstörungen, niedriger Blutdruck, Atembeschwerden, Atemnot und Asthma.
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